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Le restaurant est fermé
le dimanche et le lundi

Tel: 03.80.22.10.37
Email: info@caveau-des-arches.com

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  • Restaurant à Beaune
    Un moment de convivialité
    au Caveau des Arches
    Beaune - centre
  • Bar à vins Beaune
    Envie de prendre un
    Verre avant votre
    Diner ?
    Profitez de notre
    bar à la décoration
    chaleureuse et cosy
  • Restaurant gastronomique Beaune
    besoin de vous retrouver
    autour de vraies
    saveurs ?
    Venez déguster une
    Cuisine authentique
    et généreuse
  • Restaurant cave à vins Beaune
    qui dit beaune
    et bourgogne, dit vin...
    Appréciez et dégustez
    une carte des vins
    aux appellations
    prestigieuses
Le cadre
Depuis 1992, le Caveau des Arches propose
une cuisine dans la continuité de la
tradition culinaire Bourguignonne.
Une cuisine fraîche et savoureuse est
servie dans un cadre authentique.
Depuis plusieurs années, le restaurant
est d’ailleurs récompensé par 2
fourchettes au Guide Michelin.
Cet ancien caveau datant du XVème
siècle procure à notre restaurant
l’écrin nécessaire à l’expression
de toute sa cuisine.
Chaleur et convivialité vous y attendent.

Les menus

Menu bourguignon

30 €

Véritable Persillé de Bourgogne, Petite Salade Verte, Crème Légère à la Graine de Moutarde

ou

En Duo, Poêlon de Six Escargots de Bourgogne à l’Ail et aux Noisettes
Et l' Œuf en Meurette Pain de Campagne Grillé

Bœuf Bourguignon, Champignons, Lardons et Petits Oignons, Ecrasé de Pommes de Terre

ou

Filet de Volaille à l’Epoisses « Berthaut » Pâtes fraîches

Assiette de deux fromages de nos régions

ou

Fromage Blanc à la Crème, au Sucre ou aux Herbes

ou

Parfait Glacé Prunelle

Les menus

Menu tradition

45 €

Poêlon de Douze Escargots de Bourgogne à l’Ail et aux Noisettes

ou

Velouté de Petits Pois Glacé Gambas Snackées Sorbet Grenade

ou

Terrine de Canard Tradition Pistaches et Trompettes

Filet de Bar Poché Bouillon Absinthe Pommes Ecrasées

ou

Souricette de Veau Braisée Risotto de Coquillettes aux Olives Noires

ou

Pluma de Cochon Plancha Ratatouille Minute

Délice de Pommard Petite Salade Verte

ou

Fromage Blanc à la Crème au Sucre ou aux Herbes

Moelleux au Chocolat Noir Sorbet Poire

ou

Crème Brulée aux Baies de Cassis

ou

Pavlova Mangues Coulis Exotiques


Au-delà de 15 convives, nous proposons uniquement le menu Tradition aux diners des Vendredis et Samedis

[ La Cuisine, c'est l'envers du décor,
là où s'activent les hommes et femmes
pour le plaisir des autres... ]

bernard loiseau

Véritable persillé de Bourgogne, crème légère à la graine de moutarde 13,00 €

Poêlon de douze escargots de Bourgogne à l’ail et aux noisettes 17,00 €

Œufs meurette à la Bourguignonne, pain de campagne grillé 15,00 €

Velouté de Petits Pois Glacé Gambas Snackées Sorbet Grenade 22,00 €

Terrine de Canard Tradition Pistaches et Trompettes 18,00 €

La Croute du Chef aux Morilles et au Vin Jaune 24,00 €

Filet de Bar Poché Bouillon Absinthe Pommes Ecrasées 34,00 €

Dos de Cabillaud Réduction Cassis Méli-Mélo de Légumes 29,00 €

Grande Assiette Végétarienne de Saison 26,00 €

Bœuf Bourguignon, champignons, lardons et petits oignons 22,00 €

Filet de Volaille à l’Epoisses « Berthaut », Pâtes Fraiches 22,00 €

Souricette de Veau Braisée Risotto de Coquillettes aux Olives Noires 29,00 €

Noix d’Entrecôte de Boeuf 280 grs Sauce à Epoisses Pommes de Terre Ecrasées 39,00 €

Pluma de Cochon Plancha Ratatouille Minute 32,00 €

Filet de Boeuf Sauce aux Morilles et Vin Jaune Pâtes Fraiches 49,00 €

Plateau de Fromages de nos Régions 15,00 €

Choix d’un Fromage de notre Plateau 6,00 €

Fromage Blanc à la Crème, au Sucre ou aux Herbes 6,00 €

Parfait Glacé Prunelle 10,00 €

Moelleux au Chocolat Noir Sorbet Poire 10,00 €

Crêpes à l’Orange et Grand Marnier 12,00 €

Pavlova Mangues Coulis Exotiques 10,00 €

Crème Brulée aux Baies de Cassis 10,00 €

Pain Perdu aux Fruits du Marché Glace Vanille 10,00 €

Coupe de Glaces et Sorbets ( deux boules ) 8,00 €

Les vins
La carte des vins met à l’honneur la Bourgogne.
Les grands crus et les appellations prestigieuses,
comme celle de la Romanée Conti, côtoient des
appellations plus sages offrant une découverte
large de tous nos terroirs.
Grâce à la longue expérience du restaurant et son
implication dans la sélection de ses vins, de véritable
partenariats sont nés avec des viticulteurs respectueux
de leur terroir. Ainsi, la carte des vins est le reflet
de ces longues années de travail. Vous découvrirez
les meilleures appellations de la Côte de Beaune,
Côte de Nuits, Côtes Chalonnaise et Mâconnais.
Une sélection de vins provenant des plus grandes
régions viticoles figure en bonne place.

[ La gourmandise est l'apanage exclusif de l'homme ]

Anthelme Brillat-Savarin

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Tel: 03.80.22.10.37 / Fax: 03.80.22.76.44 - Email:

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