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Le restaurant est fermé
le dimanche et le lundi

Tel: 03.80.22.10.37
Email: info@caveau-des-arches.com

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  • Restaurant à Beaune
    Un moment de convivialité
    au Caveau des Arches
    Beaune - centre
  • Bar à vins Beaune
    Envie de prendre un
    Verre avant votre
    Diner ?
    Profitez de notre
    bar à la décoration
    chaleureuse et cosy
  • Restaurant gastronomique Beaune
    besoin de vous retrouver
    autour de vraies
    saveurs ?
    Venez déguster une
    Cuisine authentique
    et généreuse
  • Restaurant cave à vins Beaune
    qui dit beaune
    et bourgogne, dit vin...
    Appréciez et dégustez
    une carte des vins
    aux appellations
    prestigieuses
Le cadre
Depuis 1992, le Caveau des Arches propose
une cuisine dans la continuité de la
tradition culinaire Bourguignonne.
Une cuisine fraîche et savoureuse est
servie dans un cadre authentique.
Depuis plusieurs années, le restaurant
est d’ailleurs récompensé par 2
fourchettes au Guide Michelin.
Cet ancien caveau datant du XVème
siècle procure à notre restaurant
l’écrin nécessaire à l’expression
de toute sa cuisine.
Chaleur et convivialité vous y attendent.

Les menus

Menu bourguignon

28 €

Véritable Persillé de Bourgogne, Petite Salade Verte, Crème Légère à la Graine de Moutarde

ou

En Duo, Poêlon de Six Escargots de Bourgogne à l’Ail et aux Noisettes
Et l' Œuf en Meurette Pain de Campagne Grillé

Bœuf Bourguignon, Champignons, Lardons et Petits Oignons, Ecrasé de Pommes de Terre

ou

Filet de Volaille à l’Epoisses « Berthaut » Pâtes fraîches

Assiette de deux fromages de nos régions

ou

Fromage Blanc à la Crème, au Sucre ou aux Herbes

ou

Parfait Glacé et Shooter à la Liqueur « Bonne Poire »

Les menus

Menu tradition

40 €

Poêlon de Douze Escargots de Bourgogne à l’Ail et aux Noisettes

ou

Foie Gras de Canard en Brioche, Marmelade de Mirabelles

ou

Soufflé à la Truite de Corgoloin, Sauce Nantua

Lotte Bretonne Façon Pôchouse, Lard Colonnata

ou

Entrecôte de Veau, Sauce Périgourdine, Gratin Comtois

ou

Filet Mignon de Sanglier Sauvage, Sauce Grand Veneur, Légumes d’Antan

Epoisses Affiné au Marc de Bourgogne de chez « Berthaut » Petite Salade Verte

ou

Fromage Blanc à la Crème au Sucre ou aux Herbes

Moelleux au Chocolat Noir, Glace Vanille Noix de Pécan

ou

Crème Brulée Tradition à la Vanille de Madagascar Bio

ou

Sablé Praliné, Crème Glacée, Noisette du Piémont

[ La Cuisine, c'est l'envers du décor,
là où s'activent les hommes et femmes
pour le plaisir des autres... ]

bernard loiseau

Véritable persillé de Bourgogne, crème légère à la graine de moutarde 12,00 €

Poêlon de douze escargots de Bourgogne à l’ail et aux noisettes 15,00 €

Œufs meurette à la Bourguignonne, pain de campagne grillé 14,00 €

Soufflé à la Truite de Corgoloin, Sauce Nantua 15,00 €

Foie Gras de Canard en Brioche, Marmelade de Mirabelles 23,00 €

La Croute du Chef aux Morilles et au Vin Jaune 20,00 €

Lotte Bretonne Façon Pôchouse, Lard Colonnata 28,00 €

Risotto de Filet de Bar, Copeaux de Parmesan 29,00 €

Bœuf Bourguignon, champignons, lardons et petits oignons 18,00 €

Filet de Volaille à l’Epoisses « Berthaut », Pâtes Fraiches 19,00 €

Entrecôte de Veau Sauce Périgourdine, Gratin Comtois 32,00 €

Filet Mignon de Cerf Sauvage, Réduction Cassis, Gratin Comtois 39,00 €

Plateau de Fromages de nos Régions 12,00 €

Choix d’un Fromage de notre Plateau 6,00 €

Fromage Blanc à la Crème, au Sucre ou aux Herbes 6,00 €

Parfait Glacé et Shooter à la Liqueur « Bonne Poire » 9,00 €

Moelleux au Chocolat Noir, Glace Vanille Noix de Pécan 9,00 €

Crêpes à l’Orange et Grand Marnier 10,00 €

Sablé Praliné, Crème Glacée Noisette du Piémont 9,00 €

Crème Brulée à la Vanille de Madagascar Bio 9,00 €

Bavaroise Marrons et Biscuit Rose de Reims en Verrine 10,00 €

Brioche Façon Pain Perdu Coulis Caramel Glace Vanille Noix de Pécan 9,00 €

Les vins
La carte des vins met à l’honneur la Bourgogne.
Les grands crus et les appellations prestigieuses,
comme celle de la Romanée Conti, côtoient des
appellations plus sages offrant une découverte
large de tous nos terroirs.
Grâce à la longue expérience du restaurant et son
implication dans la sélection de ses vins, de véritable
partenariats sont nés avec des viticulteurs respectueux
de leur terroir. Ainsi, la carte des vins est le reflet
de ces longues années de travail. Vous découvrirez
les meilleures appellations de la Côte de Beaune,
Côte de Nuits, Côtes Chalonnaise et Mâconnais.
Une sélection de vins provenant des plus grandes
régions viticoles figure en bonne place.

[ La gourmandise est l'apanage exclusif de l'homme ]

Anthelme Brillat-Savarin

Nous contacter

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Tel: 03.80.22.10.37 / Fax: 03.80.22.76.44 - Email:

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