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Le restaurant est fermé
le dimanche et le lundi

Tel: 03.80.22.10.37
Email: info@caveau-des-arches.com

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  • Restaurant à Beaune
    Un moment de convivialité
    au Caveau des Arches
    Beaune - centre
  • Bar à vins Beaune
    Envie de prendre un
    Verre avant votre
    Diner ?
    Profitez de notre
    bar à la décoration
    chaleureuse et cosy
  • Restaurant gastronomique Beaune
    besoin de vous retrouver
    autour de vraies
    saveurs ?
    Venez déguster une
    Cuisine authentique
    et généreuse
  • Restaurant cave à vins Beaune
    qui dit beaune
    et bourgogne, dit vin...
    Appréciez et dégustez
    une carte des vins
    aux appellations
    prestigieuses
Le cadre
Depuis 1992, le Caveau des Arches propose
une cuisine dans la continuité de la
tradition culinaire Bourguignonne.
Une cuisine fraîche et savoureuse est
servie dans un cadre authentique.
Depuis plusieurs années, le restaurant
est d’ailleurs récompensé par 2
fourchettes au Guide Michelin.
Cet ancien caveau datant du XVème
siècle procure à notre restaurant
l’écrin nécessaire à l’expression
de toute sa cuisine.
Chaleur et convivialité vous y attendent.

Les menus

Menu bourguignon

29 €

Véritable Persillé de Bourgogne, Petite Salade Verte, Crème Légère à la Graine de Moutarde

ou

En Duo, Poêlon de Six Escargots de Bourgogne à l’Ail et aux Noisettes
Et l' Œuf en Meurette Pain de Campagne Grillé

Bœuf Bourguignon, Champignons, Lardons et Petits Oignons, Ecrasé de Pommes de Terre

ou

Filet de Volaille à l’Epoisses « Berthaut » Pâtes fraîches

Assiette de deux fromages de nos régions

ou

Fromage Blanc à la Crème, au Sucre ou aux Herbes

ou

Parfait Glacé et Shooter à la Liqueur « Bonne Poire »

Les menus

Menu tradition

45 €

Poêlon de Douze Escargots de Bourgogne à l’Ail et aux Noisettes

ou

Thon Albacore Soja et Agrumes Asperges Vertes

ou

Parfait de Foies de Volailles Réduction Banyuls Pain de Mie Toasté

Risotto d’Epeautre et Cabillaud Beurre Blanc Safrané Lard de la Forêt Noire

ou

Brochette de Rable de Lapin à la Moutarde à l’Ancienne Asperges Blanches

ou

Côte d’Agneau Rôtie au Thym Petits Légumes de Saison

Epoisses Affiné au Marc de Bourgogne de chez « Berthaut » Petite Salade Verte

ou

Fromage Blanc à la Crème au Sucre ou aux Herbes

Moelleux au Chocolat Noir, Sorbet Passion

ou

Crème Brulée à la Vanille de Madagascar

ou

Vacherin Glacé Framboises et Mangues Coulis Exotiques


Au-delà de 15 convives, nous proposons uniquement le menu Tradition aux diners des Vendredis et Samedis

[ La Cuisine, c'est l'envers du décor,
là où s'activent les hommes et femmes
pour le plaisir des autres... ]

bernard loiseau

Véritable persillé de Bourgogne, crème légère à la graine de moutarde 13,00 €

Poêlon de douze escargots de Bourgogne à l’ail et aux noisettes 16,00 €

Œufs meurette à la Bourguignonne, pain de campagne grillé 15,00 €

Thon Albacore Soja et Agrumes Asperges Vertes 21,00 €

Parfait de Foies de Volailles Réduction Banyuls Pain de Mie Toasté 15,00 €

La Croute du Chef aux Morilles et au Vin Jaune 23,00 €

Risotto d’Epeautre et Cabillaud Beurre Blanc Safrané Lard de la Forêt Noire 28,00 €

Dos de Bar de Ligne Réduction Cassis Méli-Mélo de Légumes 38,00 €

Grande Assiette Végétarienne de Saison 25,00 €

Bœuf Bourguignon, champignons, lardons et petits oignons 21,00 €

Filet de Volaille à l’Epoisses « Berthaut », Pâtes Fraiches 21,00 €

Brochette de Rable de Lapin à la Moutarde à l’Ancienne, Asperges Blanches 32,00 €

Noix d’Entrecôte Simmental Sauce à l’Epoisses Pommes de Terre Ecrasées 39,00 €

Côte d’Agneau Rôtie au Thym Petits Légumes de Saison 36,00 €

Filet de Boeuf Sauce aux Morilles et Vin Jaune Pâtes Fraiches 49,00 €

Plateau de Fromages de nos Régions 13,00 €

Choix d’un Fromage de notre Plateau 6,00 €

Fromage Blanc à la Crème, au Sucre ou aux Herbes 6,00 €

Parfait Glacé et Shooter à la Liqueur « Bonne Poire » 10,00 €

Moelleux au Chocolat Noir Sorbet Passion 10,00 €

Crêpes à l’Orange et Grand Marnier 12,00 €

Vacherin Glacé Framboises et Mangues Coulis Exotiques 10,00 €

Crème Brulée à la Vanille de Madagascar 9,00 €

Macaron Chocolat Lait Praliné Espuma Noisette 12,00 €

Coupe de Glaces et Sorbets ( deux boules ) 7,00 €

Les vins
La carte des vins met à l’honneur la Bourgogne.
Les grands crus et les appellations prestigieuses,
comme celle de la Romanée Conti, côtoient des
appellations plus sages offrant une découverte
large de tous nos terroirs.
Grâce à la longue expérience du restaurant et son
implication dans la sélection de ses vins, de véritable
partenariats sont nés avec des viticulteurs respectueux
de leur terroir. Ainsi, la carte des vins est le reflet
de ces longues années de travail. Vous découvrirez
les meilleures appellations de la Côte de Beaune,
Côte de Nuits, Côtes Chalonnaise et Mâconnais.
Une sélection de vins provenant des plus grandes
régions viticoles figure en bonne place.

[ La gourmandise est l'apanage exclusif de l'homme ]

Anthelme Brillat-Savarin

Nous contacter

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