Réserver une table

Le restaurant est fermé
le dimanche et le lundi

Tel: 03.80.22.10.37
Email: info@caveau-des-arches.com

Demande de réservation

Ce formulaire est une demande de réservation et n'est pas une réservation définitive.
Cette demande ne sera définitive qu'après un accord téléphonique ou mail de notre part en fonction de nos disponibilités.

  • Restaurant à Beaune
    Un moment de convivialité
    au Caveau des Arches
    Beaune - centre
  • Bar à vins Beaune
    Envie de prendre un
    Verre avant votre
    Diner ?
    Profitez de notre
    bar à la décoration
    chaleureuse et cosy
  • Restaurant gastronomique Beaune
    besoin de vous retrouver
    autour de vraies
    saveurs ?
    Venez déguster une
    Cuisine authentique
    et généreuse
  • Restaurant cave à vins Beaune
    qui dit beaune
    et bourgogne, dit vin...
    Appréciez et dégustez
    une carte des vins
    aux appellations
    prestigieuses
Le cadre
Depuis 1992, le Caveau des Arches propose
une cuisine dans la continuité de la
tradition culinaire Bourguignonne.
Une cuisine fraîche et savoureuse est
servie dans un cadre authentique.
Depuis plusieurs années, le restaurant
est d’ailleurs récompensé par 2
fourchettes au Guide Michelin.
Cet ancien caveau datant du XVème
siècle procure à notre restaurant
l’écrin nécessaire à l’expression
de toute sa cuisine.
Chaleur et convivialité vous y attendent.

Les menus

Menu bourguignon

26 €

Véritable Persillé de Bourgogne, Petite Salade Verte, Crème Légère à la Graine de Moutarde

ou

En Duo, Poêlon de Six Escargots de Bourgogne à l’Ail et aux Noisettes
Et l' Œuf en Meurette Pain de Campagne Grillé

Bœuf Bourguignon, Champignons, Lardons et Petits Oignons, Ecrasé de Pommes de Terre

ou

Filet de Volaille à l’Epoisses « Berthaut » Pâtes fraîches

Assiette de deux fromages de nos régions

ou

Fromage Blanc à la Crème, au Sucre ou aux Herbes

ou

Parfait Glacé à la Prunelle de Bourgogne

Les menus

Menu tradition

38 €

Poêlon de Douze Escargots de Bourgogne à l’Ail et aux Noisettes

ou

Soufflé de Brochet Tradition Sauce Coraline

ou

Espuma de Colombier Fermier et Saucisse de Morteau Tiède aux Pommes Amandines

Civet de Lièvre à la Française, Pommes Fondantes

ou

Filet Mignon de Cochon Fermier Façon Gaston Gérard Spâtzel

ou

Dos de Merlu Sauvage au lard Fumé Francomtois, Légumes d’Automne

Epoisses Affiné au Marc de Bourgogne de chez « Berthaut » Petite Salade Verte

ou

Fromage Blanc à la Crème au Sucre ou aux Herbes

Moelleux au Chocolat Noir, Glace Vanille

ou

Ile Flottante à L’Orange

ou

Croustillant Praliné Chocolat

Les menus

Menu gourmand

58 €

Mise en Bouche

Marbré de Foie Gras de Canard aux Figues Fraiches

Pavé de Thon Albacore, Emulsion de Pommes de Terre Fumée

Pièce de Bœuf Poêlée à l’Epoisses, Pâtes Fraiches

Mousse d’Epoisses affiné « Bertaut » aux Airelles

ou

Fromage Blanc à la Crème, au Sucre ou aux Herbes

Dessert au Choix à la Carte

[ La Cuisine, c'est l'envers du décor,
là où s'activent les hommes et femmes
pour le plaisir des autres... ]

bernard loiseau

Véritable persillé de Bourgogne, crème légère à la graine de moutarde 12,00 €

Poêlon de douze escargots de Bourgogne à l’ail et aux noisettes 15,00 €

Œufs meurette à la Bourguignonne, pain de campagne grillé 14,00 €

Bœuf Bourguignon, champignons, lardons et petits oignons 18,00 €

Filet de volaille Prince de Bourgogne à l’Epoisses « Berthaut », pâtes fraiches 18,00 €

Marbré de Foie Gras de Canard Aux Figues Fraiches 22,00 €

Velouté de Potimarron 12,00 €

Soufflé de Brochet Tradition, Sauce Coraline 16,00 €

Saumon Mariné et Pommes de Terre Tièdes, Crème ciboulette 20,00 €

Dos de Merlu Sauvage au Lard Fumé Francomtois, Légumes d’Automne 24,00 €

Pavé de Thon Albacore, Emulsion de Pommes de Terre Fumée 25,00 €

Médaillons de Lotte aux Girolles, Légumes d’Automne 38,00 €

Daurade Royale Grillée Entière, Ecrasé de Pommes de Terre 29,00 €

Pièce de Bœuf Poêlée à l’Epoisses, Pâtes Fraiches 32,00 €

Mignon de Sanglier aux Girolles, Mille-Feuille de Butternut 29,00 €

Filet Mignon de Cochon Fermier Façon Gaston Gérard Spätzel 26,00 €

Civet de Lièvre à la Française, Pommes Fondantes 29,00 €

Plateau de Fromages de nos Régions 12,00 €

Choix d’un Fromage de notre Plateau 5,00 €

Fromage Blanc à la Crème, au Sucre ou aux Herbes 6,00 €

Ile Flottante à l’Orange 9,00 €

Parfait Glacé à la Prunelle de Bourgogne 8,00 €

Moelleux au Chocolat Noir, Glace Vanille 9,00 €

Crêpes à l’Orange et Grand Marnier 10,00 €

Eclair Vanille, Noix de pécan 10,00 €

Croustillant Praliné Chocolat 9,00 €

Tarte fine aux Pommes « Minute » Glace Vanille 12,00 €

Les vins
La carte des vins met à l’honneur la Bourgogne.
Les grands crus et les appellations prestigieuses,
comme celle de la Romanée Conti, côtoient des
appellations plus sages offrant une découverte
large de tous nos terroirs.
Grâce à la longue expérience du restaurant et son
implication dans la sélection de ses vins, de véritable
partenariats sont nés avec des viticulteurs respectueux
de leur terroir. Ainsi, la carte des vins est le reflet
de ces longues années de travail. Vous découvrirez
les meilleures appellations de la Côte de Beaune,
Côte de Nuits, Côtes Chalonnaise et Mâconnais.
Une sélection de vins provenant des plus grandes
régions viticoles figure en bonne place.

[ La gourmandise est l'apanage exclusif de l'homme ]

Anthelme Brillat-Savarin

Nous contacter

Le restaurant est fermé le dimanche et le lundi

Tel: 03.80.22.10.37 / Fax: 03.80.22.76.44 - Email:

Réserver une table