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Le restaurant est fermé
le dimanche et le lundi

Tel: 03.80.22.10.37
Email: info@caveau-des-arches.com

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  • Restaurant à Beaune
    Un moment de convivialité
    au Caveau des Arches
    Beaune - centre
  • Bar à vins Beaune
    Envie de prendre un
    Verre avant votre
    Diner ?
    Profitez de notre
    bar à la décoration
    chaleureuse et cosy
  • Restaurant gastronomique Beaune
    besoin de vous retrouver
    autour de vraies
    saveurs ?
    Venez déguster une
    Cuisine authentique
    et généreuse
  • Restaurant cave à vins Beaune
    qui dit beaune
    et bourgogne, dit vin...
    Appréciez et dégustez
    une carte des vins
    aux appellations
    prestigieuses
Le cadre
Depuis 1992, le Caveau des Arches propose
une cuisine dans la continuité de la
tradition culinaire Bourguignonne.
Une cuisine fraîche et savoureuse est
servie dans un cadre authentique.
Depuis plusieurs années, le restaurant
est d’ailleurs récompensé par 2
fourchettes au Guide Michelin.
Cet ancien caveau datant du XVème
siècle procure à notre restaurant
l’écrin nécessaire à l’expression
de toute sa cuisine.
Chaleur et convivialité vous y attendent.

Les menus

Menu bourguignon

25 €

Véritable Persillé de Bourgogne, Petite Salade Verte, Crème Légère à la Graine de Moutarde

ou

En Duo, Poêlon de Six Escargots de Bourgogne à l’Ail et aux Noisettes
Et l' Œuf en Meurette Pain de Campagne Grillé

Bœuf Bourguignon, Champignons, Lardons et Petits Oignons, Ecrasé de Pommes de Terre

ou

Filet de Volaille à l’Epoisses « Berthaut » Pâtes fraîches

Assiette de fromages de nos régions

ou

Fromage Blanc à la Crème, au Sucre ou aux Herbes

ou

Entremet Poire Williams, biscuit Pain d’épices, sorbet Poire

Les menus

Menu tradition

34 €

Poêlon de Douze Escargots de Bourgogne à l’Ail et aux Noisettes

ou

Tartare de Saumon à la Crème Légère Citron Vert

ou

Terrine de Lapin Aoste et Espuma Estragon

Canette de Challans « Label Rouge » Méli-mélo de Légumes du Moment

ou

Bavette Charolaise à l’Echalote,Pommes sautées

ou

Filet de Bar, plancha, coulis Crustacés, choux braisés

Epoisses Affiné au Marc de Bourgogne de chez « Berthaut » Petite Salade Verte

ou

Fromage Blanc à la Crème au Sucre ou aux Herbes

Moelleux au Chocolat Crème Glacée à la Vanille Bourbon

ou

Brioche « Façon Pain Perdu » Coulis Caramel

ou

Crème Brûlée Cassonade, tuile aux Amandes

Les menus

Menu gourmand

54 €

Mise en Bouche

Foie Gras de Canard au Naturel Mi- cuit Gelée de Coings

Saumon Mariné et Pommes de Terre Tièdes, crème Ciboulette

Escalope de Veau aux Morilles, Pâtes Fraiches

Plateau de Fromages Frais et Affinés de nos Régions

ou

Fromage Blanc à la Crème, au Sucre ou aux Herbes

Dessert au Choix à la Carte

[ La Cuisine, c'est l'envers du décor,
là où s'activent les hommes et femmes
pour le plaisir des autres... ]

bernard loiseau

Véritable persillé de Bourgogne, crème légère à la graine de moutarde 10,00 €

Poêlon de douze escargots de Bourgogne à l’ail et aux noisettes 14,00 €

Œufs meurette à la Bourguignonne, pain de campagne grillé 12,00 €

Bœuf Bourguignon, champignons, lardons et petits oignons 15,00 €

Filet de volaille à l’Epoisses « Berthaut », pâtes fraiches 15,00 €

Tartare de saumon à la crème légère citron vert 15,00 €

Terrine de Lapin, Aoste et espuma estragon 14,00 €

Foie gras de canard au naturel mi-cuit et gelée de coings 19,00 €

Saumon mariné et pommes de terre tièdes, crème ciboulette 16,00 €

Filet de bar, coulis crustacés, choux braisés 16,00 €

Risotto de noix de Saint-Jacques aux copeaux de parmesan 29,00 €

Daurade royale entière, huile d’olives, méli-mélo de petits légumes 32,00 €

Entrecôte Charolaise 450 grs grillée, beurre Maître d’hôtel, pommes sautées 35,00 €

Escalope de veau aux morilles, écrasé de pommes de terre 30,00 €

Rognons de veau aux deux moutardes, pâtes fraiches 25,00 €

Tartare de Bœuf « Minute » au couteau, pommes sautées 18,00 €

Filet de Bœuf Charolais à l’Epoisses, gratin comtois 32,00 €

Plateau de Fromages de nos Régions 10,00 €

Fromage Blanc à la Crème, au Sucre ou aux Herbes 5,00 €

Crème brûlée à la Vanille Bourbon, tuile aux amandes 8,00 €

Brioche «façon pain perdu », coulis caramel, glace vanille Bourbon 8,00 €

Moelleux au Chocolat, glace à la vanille Bourbon 9,00 €

Entremet Poire Williams, biscuit pain d’épices, sorbet poire 9,00 €

Financier « Minute » aux deux chocolats, crème anglaise 9,00 €

Crêpes à l’Orange et Grand Marnier 9,00 €

Profiteroles « Désir du Roi », sauce chocolat chaud 9,00 €

Les vins
La carte des vins met à l’honneur la Bourgogne.
Les grands crus et les appellations prestigieuses,
comme celle de la Romanée Conti, côtoient des
appellations plus sages offrant une découverte
large de tous nos terroirs.
Grâce à la longue expérience du restaurant et son
implication dans la sélection de ses vins, de véritable
partenariats sont nés avec des viticulteurs respectueux
de leur terroir. Ainsi, la carte des vins est le reflet
de ces longues années de travail. Vous découvrirez
les meilleures appellations de la Côte de Beaune,
Côte de Nuits, Côtes Chalonnaise et Mâconnais.
Une sélection de vins provenant des plus grandes
régions viticoles figure en bonne place.

[ La gourmandise est l'apanage exclusif de l'homme ]

Anthelme Brillat-Savarin

Nous contacter

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