Les menus
Menu bourguignon
30 €
Véritable Persillé de Bourgogne, Petite Salade Verte, Crème Légère à la Graine de Moutarde
ouEn Duo, Poêlon de Six Escargots de Bourgogne à l’Ail et aux Noisettes
Et l' Œuf en Meurette Pain de Campagne Grillé
Bœuf Bourguignon, Champignons, Lardons et Petits Oignons, Ecrasé de Pommes de Terre
ouFilet de Volaille à l’Epoisses « Berthaut » Pâtes fraîches
Assiette de deux fromages de nos régions
ouFromage Blanc à la Crème, au Sucre ou aux Herbes
ouParfait Glacé Prunelle
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Menu tradition
46 €
Poêlon de Douze Escargots de Bourgogne à l’Ail et aux Noisettes
ouSoufflé de Brochet, Coulis Crustacés
ouTerrine de Foie Gras de Canard, Ketchup de Cassis
Dos de Saumon d’Ecosse « Label Rouge » Heliantis Roti, Jus Cresson
ouMerlan de Boeuf Charolais Grillé à la Jurassienne, Gratin Comtois
ouMagret de Canard du Sud-Ouest, Vinaigre de Cidre, Purée de Potimarron
Délice de Pommard Petite Salade Verte
ouFromage Blanc à la Crème au Sucre ou aux Herbes
Moelleux au Chocolat Noir Glace Vanille
ouCrème Brulée aux Baies de Cassis
ouBaba au Rhum du Caveau
Au-delà de 15 convives, nous proposons uniquement le menu Tradition aux diners des Vendredis et Samedis
Télécharger les menus[ La Cuisine, c'est l'envers du décor,
là où s'activent les hommes et femmes
pour le plaisir des autres... ]
bernard loiseau
La carte
Entrées
Véritable persillé de Bourgogne, crème légère à la graine de moutarde 14,00 €
Poêlon de douze escargots de Bourgogne à l’ail et aux noisettes 18,00 €
Œufs meurette à la Bourguignonne, pain de campagne grillé 15,00 €
Soufflé de Brochet, Coulis Crustacés 19,00 €
Terrine de Foie Gras de Canard, Ketchup de Cassis 25,00 €
La Croute du Chef aux Morilles et au Vin Jaune 24,00 €
Plats
Dos de Saumon d’Ecosse « Label Rouge » Heliantis Roti Jus Cresson 25,00 €
Grande Assiette Végétarienne de Saison 26,00 €
Bœuf Bourguignon, champignons, lardons et petits oignons 22,00 €
Filet de Volaille à l’Epoisses « Berthaut », Pâtes Fraiches 22,00 €
Entrecôte de Boeuf 280 grs Sauce à Epoisses Pommes de Terre Ecrasées 42,00 €
Magret de Canard du Sud -Ouest Vinaigre de Cidre Purée de Potimarron 32,00 €
Merlan de Boeuf Charolais Grillé à la Jurassienne Gratin Comtois 35,00 €
Filet de Boeuf Sauce aux Morilles et Vin Jaune Pâtes Fraiches 49,00 €
Desserts
Plateau de Fromages de nos Régions 15,00 €
Choix d’un Fromage de notre Plateau 6,00 €
Fromage Blanc à la Crème, au Sucre ou aux Herbes 6,00 €
Parfait Glacé Prunelle 10,00 €
Moelleux au Chocolat Noir Glace Vanille 10,00 €
Crêpes à l’Orange et Grand Marnier 12,00 €
Baba au Rhum du Caveau 12,00 €
Crème Brulée aux Baies de Cassis 10,00 €
Le Café Gourmand du Caveau 15,00 €
Coupe de Glaces et Sorbets ( deux boules ) 8,00 €
[ La gourmandise est l'apanage exclusif de l'homme ]
Anthelme Brillat-Savarin
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Le restaurant est fermé le dimanche et le lundi
Tel: 03.80.22.10.37 / Fax: 03.80.22.76.44 - Email: info@caveau-des-arches.com