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Le restaurant est fermé
le dimanche et le lundi

Tel: 03.80.22.10.37
Email: info@caveau-des-arches.com

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  • Restaurant à Beaune
    Un moment de convivialité
    au Caveau des Arches
    Beaune - centre
  • Bar à vins Beaune
    Envie de prendre un
    Verre avant votre
    Diner ?
    Profitez de notre
    bar à la décoration
    chaleureuse et cosy
  • Restaurant gastronomique Beaune
    besoin de vous retrouver
    autour de vraies
    saveurs ?
    Venez déguster une
    Cuisine authentique
    et généreuse
  • Restaurant cave à vins Beaune
    qui dit beaune
    et bourgogne, dit vin...
    Appréciez et dégustez
    une carte des vins
    aux appellations
    prestigieuses
Le cadre
Depuis 1992, le Caveau des Arches propose
une cuisine dans la continuité de la
tradition culinaire Bourguignonne.
Une cuisine fraîche et savoureuse est
servie dans un cadre authentique.
Depuis plusieurs années, le restaurant
est d’ailleurs récompensé par 2
fourchettes au Guide Michelin.
Cet ancien caveau datant du XVème
siècle procure à notre restaurant
l’écrin nécessaire à l’expression
de toute sa cuisine.
Chaleur et convivialité vous y attendent.

Les menus

Menu bourguignon

26 €

Véritable Persillé de Bourgogne, Petite Salade Verte, Crème Légère à la Graine de Moutarde

ou

En Duo, Poêlon de Six Escargots de Bourgogne à l’Ail et aux Noisettes
Et l' Œuf en Meurette Pain de Campagne Grillé

Bœuf Bourguignon, Champignons, Lardons et Petits Oignons, Ecrasé de Pommes de Terre

ou

Filet de Volaille à l’Epoisses « Berthaut » Pâtes fraîches

Assiette de fromages de nos régions

ou

Fromage Blanc à la Crème, au Sucre ou aux Herbes

ou

Bavaroise et Sorbet Cassis en Verrine, Meringuette au Pain d’Epices

Les menus

Menu tradition

36 €

Poêlon de Douze Escargots de Bourgogne à l’Ail et aux Noisettes

ou

Carpaccio de Tomates Cœur de Bœuf, Huile d’Olive et Basilic

ou

Céleri Boule et Chair de Tourteau en Salade, Sauce Cocktail

Bavette de Bœuf Charolais, Beurre Roquefort, Petits Légumes

ou

Tartare de Boeuf « Minute » au Couteau Pommes de Terre Ratte Salade Verte

ou

Dos de Cabillaud, Sauce Grenobloise, Pointes d’Asperges

Epoisses Affiné au Marc de Bourgogne de chez « Berthaut » Petite Salade Verte

ou

Fromage Blanc à la Crème au Sucre ou aux Herbes

Moelleux au Chocolat Noir, Glace Vanille

ou

Choux à la Crème Tradition

ou

Tartelette aux Myrtilles Fraiches

Les menus

Menu gourmand

58 €

Mise en Bouche

Velouté Argenteuil et Foie Gras de Canard Poêlé

Bar Plancha Huile d’Olive, Ratatouille Minute

Caille Rôtie Entière, Petits Légumes, Jus Réduit

Le Brillat-Savarin de Bourgogne aux Noix

ou

Fromage Blanc à la Crème, au Sucre ou aux Herbes

Dessert au Choix à la Carte

[ La Cuisine, c'est l'envers du décor,
là où s'activent les hommes et femmes
pour le plaisir des autres... ]

bernard loiseau

Véritable persillé de Bourgogne, crème légère à la graine de moutarde 11,00 €

Poêlon de douze escargots de Bourgogne à l’ail et aux noisettes 15,00 €

Œufs meurette à la Bourguignonne, pain de campagne grillé 14,00 €

Bœuf Bourguignon, champignons, lardons et petits oignons 16,00 €

Filet de volaille Prince de Bourgogne à l’Epoisses « Berthaut », pâtes fraiches 18,00 €

Velouté Argenteuil et Foie Gras de Canard Poêlé 22,00 €

Carpaccio de Tomates Cœur de Bœuf, Huile d’Olive et Basilic 16,00 €

Céleri Boule et Chair de Tourteau en Salade, Sauce Cocktail 18,00 €

Saumon Mariné et Pommes de Terre Tièdes, Crème ciboulette 19,00 €

Dos de Cabillaud, Sauce Grenobloise, Pointes d’Asperges 25,00 €

Thon Rouge des Maldives Plancha, Méli-mélo de légumes 26,00 €

Risotto de Noix de Saint-Jacques, Copeaux de Parmesan 35,00 €

Filet de Bar Plancha, Huile d’Olive, Ratatouille Minute 28,00 €

Entrecôte Charolaise 350 grs Beurre Maitre d’Hôtel, Pommes de Terre Sautées 39,00 €

Rognons de veau aux deux moutardes, pâtes fraiches 30,00 €

Tartare de Boeuf « Minute » au Couteau, Pommes de Terre Ratte, Salade Verte 19,00 €

Caille Rôtie Entière, Petits Légumes, Jus Réduit 29,00 €

Plateau de Fromages de nos Régions 12,00 €

Choix d’un Fromage de notre Plateau 5,00 €

Fromage Blanc à la Crème, au Sucre ou aux Herbes 6,00 €

Choux à la Crème Tradition 9,00 €

Profiteroles « Désir du Roi » 9,00 €

Moelleux au Chocolat Noir, Glace Vanille 9,00 €

Bavaroise et Sorbet Cassis en Verrine, Meringuette au Pain d’Epices 9,00 €

Salade de Fruits Frais 9,00 €

Crêpes à l’Orange et Grand Marnier 10,00 €

Tartelette aux Myrtilles Fraiches 8,00 €

Les vins
La carte des vins met à l’honneur la Bourgogne.
Les grands crus et les appellations prestigieuses,
comme celle de la Romanée Conti, côtoient des
appellations plus sages offrant une découverte
large de tous nos terroirs.
Grâce à la longue expérience du restaurant et son
implication dans la sélection de ses vins, de véritable
partenariats sont nés avec des viticulteurs respectueux
de leur terroir. Ainsi, la carte des vins est le reflet
de ces longues années de travail. Vous découvrirez
les meilleures appellations de la Côte de Beaune,
Côte de Nuits, Côtes Chalonnaise et Mâconnais.
Une sélection de vins provenant des plus grandes
régions viticoles figure en bonne place.

[ La gourmandise est l'apanage exclusif de l'homme ]

Anthelme Brillat-Savarin

Nous contacter

Le restaurant est fermé le dimanche et le lundi

Tel: 03.80.22.10.37 / Fax: 03.80.22.76.44 - Email:

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