Restaurant beaune, le Caveau des Arches
RESTAURANT A BEAUNE
 
 
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LE CAVEAU DES ARCHES
10 Boulevard de Perpreuil
21200 BEAUNE
Tél : 03.80.22.10.37
Fax : 03.80.22.76.44
info@caveau-des-arches.com
 
 
 
LA CARTE
 
  • SPECIALITES BOURGUIGNONNES
  • ENTREES
  • POISSONS & VIANDES
  • DESSERTS
   
 
Véritable Persillé de Bourgogne, Crème légère à la Graine de Moutarde 10,00 €
Poêlon de Douze Escargots de Bourgogne, à l’Ail et aux Noisettes 14,00 €
Œufs meurette à la Bourguignonne, Pain de Campagne Grillé 11,00 €
Bœuf Bourguignon, Champignons, Lardons et Petits Oignons 14,00 €
Filet de Volaille à l’Epoisses « Berthaut » Pâtes Fraiches 14,00 €
   
   
 
Tartare de Saumon et Noix de Saint Jacques Vinaigrette Ciboulette 18,00 €
Parfait de Foies de Volailles Confiture D’Oignons Rouges 14,00 €
Foie Gras de Canard au Naturel Mi- Cuit et Gelée de Coings 19,00 €
Saumon Mariné et Pommes de Terre Tièdes Crème ciboulette 16,00 €
 
   
   
Truite aux Amandes Julienne de Légumes 23,00 €
Risotto de Noix de Saint Jacques aux Copeaux de Parmesan 29,00 €
Dos de Cabillaud Beurre Blanc Méli-mélo de Petits Légumes 25,00 €
   
Entrecôte Charolaise 450 grs Grillée Beurre Maitre d’hôtel Pommes Sautées 32,00 €
Mignon de Veau Roti Flambé au Calvados Méli-mélo de Petits Légumes 26,00 €
Suprême de Volaille Fermière aux Morilles et au Vin jaune Pâtes Fraiches 35,00 €
Tartare de Bœuf « Minute » au Couteau Pommes Sautées 18,00 €
Filet de Bœuf Charolais à l’Epoisses Gratin Comtois 35,00 €
   
   
Plateau de Fromages de nos Régions 10,00 €
Fromage Blanc à la Crème, au Sucre ou aux Herbes 5,00 €
Crème Brûlée à la Vanille Bourbon Tuile aux Amandes 8,00 €
Tarte Citron Meringuée Tradition 9,00 €
Moelleux au Chocolat Glace à la Vanille Bourbon 9,00 €
Entremet Cassis et Pain d’Epices Sorbet Cassis 8,00 €
Coupe Raisin Noir et Blanc Granité et Marc de Bourgogne 10 Ans d’Age 9,00 €
Crêpes à l’Orange et Grand Marnier 9,00 €
Profiteroles « Désir du Roi » Sauce Chocolat Chaud 8,00 €
   
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