Restaurant beaune, le Caveau des Arches
RESTAURANT A BEAUNE
 
 
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LE CAVEAU DES ARCHES
10 Boulevard de Perpreuil
21200 BEAUNE
Tél : 03.80.22.10.37
Fax : 03.80.22.76.44
info@caveau-des-arches.com
 
 
 
LA CARTE
 
  • SPECIALITES BOURGUIGNONNES
  • ENTREES
  • POISSONS & VIANDES
  • DESSERTS
   
 
Véritable Persillé de Bourgogne, Crème légère à la Graine de Moutarde 10,00 €
Poêlon de Douze Escargots de Bourgogne, à l’Ail et aux Noisettes 14,00 €
Œufs meurette à la Bourguignonne, Pain de Campagne Grillé 11,00 €
Bœuf Bourguignon, Champignons, Lardons et Petits Oignons 14,00 €
Filet de Volaille à l’Epoisses « Berthaut » Pâtes Fraiches 14,00 €
   
   
 
Saumon « Label Rouge » Fumé Huile d’Olive et Citron Pommes de Terre Tièdes
Crème de Ciboulette
15,00 €
Ballotine de Volaille Farcie aux Trompettes 15,00 €
Foie Gras de Canard au Naturel Mi- cuit Chutney Figues Toasts Tièdes 19,00 €
 
   
   
Turbot Grillé 300grs Beurre Blanc Petits Légumes Frais 32,00 €
Risotto de Lotte et Morilles à la Crème 28,00 €
Parmentier d’Aile de Raie Beurre Nantais 19,00 €
Brochette de Noix de Saint Jacques et Gambas Coulis Crustacés Linguine 26,00 €
 
   
Suprême de Volaille « Noir de Bourgogne » aux Girolles Riz Basmati 23,00 €
Quasi de Veau au Calvados Ecrasé de Pommes de Terre 22,00 €
Carré d’Agneau Jus Réduit au Thym Méli-Mélo de Légumes du Moment 20,00 €
Tartare de Bœuf « Minute » au Couteau Pommes Sautées 18,00 €
Filet de Bœuf Charolais 220grs à l’Epoisses « Bertaut » Gratin au Comté 32,00 €
   
   
Plateau de Fromages de nos Régions 10,00 €
Fromage Blanc à la Crème ou aux Herbes 5,00 €
Crème Brûlée à la Vanille Bourbon Tuile aux Amandes 8,00 €
Financier « Minute » aux Poires Crème Anglaise 8,00 €
Moelleux au Chocolat Glace à la Vanille Bourbon 9,00 €
Entremet Cassis et Pain d’Epices au Marc de Bourgogne 8,00 €
Gaufre Tradition Sucre Glace et Sirop d’Erable 8,00 €
Sablé aux Figues Fraiches Crème Aux Epices 9,00 €
Profiteroles Crème Chantilly Sauce Chocolat 8,00 €
   
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